Fødevarehygiejne

135kr

Trykt udgave

Fødevarehygiejne

Af Hotel- og Restaurantskolen

Alle steder, hvor der bliver tilberedt mad til mennesker, er det nødvendigt og lovbestemt at personalet har viden om fødevarehygiejne.
Fødevarehygiejne er skrevet til alle de medarbejdere og frivillige, som skal gennemgå det obligatoriske hygiejnekursus. Bogen er skrevet, så den kan læses helt uden forudsætninger inden for hygiejne.
 
I bogen gennemgås forskellige typer af bakterier, vira, svampe og parasitter, samt hvordan de lever, og hvordan de smitter.
Desuden præsenteres lovgivningen på området, herunder det såkaldte egenkontrolsystem.
Endelig gives også helt konkrete forslag til procedurer, der mindsker risikoen for smittespredning.
 
Der hører også en hjemmeside til bogen. Her findes bogens tekst som lydfiler sammen med supplerende materiale og opgaver til bogen. Se mere på: http://foedevarehygiejne.munksgaarddanmark.dk

Sider: 100

Udgivelse: 2009 Juni

ISBN: 9788762808973

e-handelsfonden


Gratis levering over 599kr

Når du køber for 599 kroner eller mere, er fragten gratis hvis du vælger at få din pakke leveret med GLS

100 % genbrugspapir

Alle Libris' produkter er med til at bevare og udvikle skovområder

Gå ikke glip af de gode tilbud

Få vores nyhedsbrev og få de gode tilbud, rabatkoder og spændende nyheder