Diæt og urinsyre

"Diæt og urinsyre – Den ’urinsure diatese’s behandling" er første beretning fra Mikkel Hindhedes kontor for ernæringsundersøgelser. Hæftet oplyser om de sygdomme og lidelser, der kan være knyttet til urinsur diatese, og giver gode råd om den ernæring, der kan afhjælpe disse sygdomme. Mikkel Hindhede (1862-1945) var en dansk læge og ernæringsforsker. Han var leder af Statens Laboratorium for Ernæringsundersøgelser i København 1910-32 og fødevarerådgiver for den danske regering under 1. verdenskrig. Hindhede påviste blandt andet, at mennesket har brug for langt mindre protein, end det man hidtil havde antaget, og fødevarerationeringen under både 1. og 2. verdenskrig blev tilrettelagt efter hans principper.