Kuldeteknologi

29kr

PDF

Kuldeteknologi

Af Leif Bøgh-Sørensen, Peter Zeuthen

kapitel 3 i konserveringsteknik 1 (978-87-91319-63-1):

konserveringsteknik 1 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion.

bogen gennemgår kapitelvis principperne for kvalitet og holdbarhed, emballage, kuldeteknologi, køling og frysning.

for hver konserveringsmetode gennemgås principperne, den anvendte teknologi, samt eksempler på relevante levnedsmidler hvortil metoden anvendes. bogen kan anvendes både som lærebog og opslagsværk. der er desuden et meget omfattende stikordsregister.

se også konserveringsteknik 2.

Sider: 53 Sider

Udgivelse: 2013 August

ISBN: 9788791319679

e-handelsfonden


Gratis levering over 300kr

Når du køber for 300 kroner eller mere, er fragten gratis hvis du vælger at få din pakke leveret med GLS

100 % genbrugspapir

Alle vores produkter er med til at bevare og udvikle skovområder

Gå ikke glip af de gode tilbud

Få vores nyhedsbrev og få de gode tilbud, rabatkoder og spændende nyheder